Колледж на протяжении более 50 лет предоставляет населению образовательные услуги в подготовке и переподготовке высококвалифицированных специалистов в сфере гостиничного и ресторанного бизнеса, пищевой и перерабатывающей промышленности. За полвека деятельности колледжа в области предоставления образовательных услуг было подготовлено более 40 тысяч рабочих и специалистов в сфере сервиса, обслуживания и производственного сектора. У истоков Колледжа индустрии туризма и гостеприимства стоит Республиканская торгово-кулинарная школа, основанная   в 1961 году.

1. 19 июля 1961 Министерством торговли Казахской ССР был издан приказ о создании Республиканской торгово-кулинарной школы в городе Алматы.
2. Приказом №229 от 02.07.1985 года Министерства торговли Каз.ССР Республиканская торгово-кулинарная школа переименована в профессионально-техническое училище №18.
3. Приказом №152 от 27.05.1996 года Министерства образования Республики Казахстан профессионально-техническое училище №18 переименовано в профессионально-техническую школу №18.
4. Приказом №40 от 12.03.2002 года Департамента образования города Алматы профессионально-техническая школа №18 переименована в профессиональную школу №18.
5. Постановлением Акима города Алматы №4/602 от 15.09.2005 года профессиональная школа №18 переименована в Государственное казённое коммунальное предприятия   Алматинский колледж экономики и технологии.
6. Постановлением Акима города Алматы №3/343 от 14.07.2008 года Государственное казённое коммунальное предприятие «Алматинский колледж экономики и технологии» переименовано в Государственное казённое коммунальное предприятие Алматинский государственный колледж технологии и менеджмента.
7. Постановлением Акима города Алматы №1/89 от 11.02.2014 года Государственное казённое коммунальное предприятие «Алматинский государственный колледж технологии и менеджмента» переименовано в Коммунальное государственное казенное предприятие «Колледж индустрии туризма и гостеприимства»

Колледж индустрии туризма и гостеприимства (ПШ №18) в разные годы возглавляли опытные организаторы системы образования и внесли достойный вклад в повышение качества обучения и подготовке молодых специалистов.В 2013 году коллектив торжественно отметил 50- летие колледжа и в честь данного юбилея было проведен рад ярких мероприятий на уровне города и Республики.