Колледж 50 жылдан астам уақыт бойы халыққа қонақ үй және мейрамхана бизнесі, тамақ және қайта өңдеу өнеркәсібі саласында жоғары білікті мамандарды даярлау және қайта даярлау бойынша білім беру қызметтерін ұсынады. Колледж қызметінің жарты ғасырында білім беру қызметтерін ұсыну саласында қызмет көрсету, Қызмет көрсету және өндірістік сектор саласында 40 мыңнан астам жұмысшы мен мамандар даярланды. Туризм индустриясы және қонақжайлылық колледжінің бастауында 1961 жылы құрылған Республикалық Сауда-аспаздық мектеп бар.

1961 жылы 19 шілдеде Қазақ КСР Сауда Министрлігі Алматы қаласында Республикалық Сауда-аспаздық мектебін құру туралы бұйрық шығарды.
Сауда министрлігінің 02.07.1985 жылғы №229 бұйрығымен.КСР Республикалық Сауда-аспаздық мектебі №18 кәсіптік-техникалық училище болып өзгертілді.
Қазақстан Республикасы Білім Министрлігінің 27.05.1996 жылғы №152 бұйрығымен № 18 кәсіптік-техникалық училище № 18 кәсіптік-техникалық мектеп болып өзгертілді.
Алматы қаласы білім департаментінің 12.03.2002 жылғы №40 бұйрығымен №18 кәсіптік-техникалық мектеп №18 кәсіптік мектеп болып өзгертілді.
Алматы қаласы әкімінің 15.09.2005 жылғы №4/602 қаулысымен №18 кәсіптік мектеп Алматы Экономика және технология колледжі мемлекеттік қазыналық коммуналдық кәсіпорны болып өзгертілді.
Алматы қаласы әкімінің 14.07.2008 жылғы №3/343 қаулысымен «Алматы Экономика және технология колледжі» мемлекеттік қазыналық коммуналдық кәсіпорны Алматы мемлекеттік технология және менеджмент колледжі мемлекеттік қазыналық коммуналдық кәсіпорны болып қайта аталды.
Алматы қаласы әкімінің 11.02.2014 жылғы №1/89 қаулысымен «Алматы мемлекеттік технология және менеджмент колледжі» МЕМЛЕКЕТТІК ҚАЗЫНАЛЫҚ КОММУНАЛДЫҚ КӘСІПОРНЫ «туризм және қонақжайлылық индустриясы колледжі» коммуналдық мемлекеттік қазыналық кәсіпорны болып қайта аталды»

Туризм және қонақжайлылық индустриясы колледжін (№18 БМ) әр жылдары білім беру жүйесінің тәжірибелі ұйымдастырушылары басқарды және жас мамандарды даярлау мен оқыту сапасын арттыруға лайықты үлес қосты.2013 жылы ұжым колледждің 50 жылдығын салтанатты түрде атап өтті және осы мерейтойға орай қала мен республика деңгейінде жарқын іс-шаралар өткізілді.